威海蓝轩餐饮管理有限公司教您如何科学配餐

2021-03-16 09:13:00 25

  营养配餐作为科学健康的饮食方式,需要从主食、蛋白以及蔬果等方面来进行科学的摄入,下面威海蓝轩餐饮管理有限公司就给您详细讲讲配餐的方式。
  1、主食作为人体热能的主要来源,在食物中热能的比例占到百分之六十左右。由于其中含有不同的营养成分,因此经过加工虽有着更好的口感,但是损失了较多的营养,因此摄入粮食时需要进行粗细搭配,尽量食用新鲜的粮食。根据活动量的差异。通常以400克~600克较为适宜。其余的热能用肉、鱼、蛋、奶等来提供。
  2、蛋、鱼、瘦肉、豆制品、乳制品都会含有较为丰富的蛋白质。威海蓝轩餐饮提醒大家在看食物中蛋白质含量高低的同时,还要看下其是否易被消化吸收与利用。例如蛋、奶类蛋白质含量好且易被消化吸收,但不可替代肉类,因为其中含有血红蛋白型铁,可以更易被人体吸收利用。营养学家建议,每天正常人需要摄入50一100克的禽畜瘦肉或是鱼肉;50一100克的豆制品;1—2个鸡蛋和1杯牛奶。
  3、蔬果类中还有人体所需的无机盐、维生素、纤维素以及微量元素。蔬菜中有很多人体所需的营养成分,例如水果中含有丰富的各种蛋白酶类以及有机酸,有益于消化。同时里面含有纤维素、果胶等能够促进肠的蠕动,从而降低胆固醇吸收,得到降血胆固醇的效果。每天正常人应摄入大于400克的新鲜蔬菜量,大于200克的水果量。
  4、油脂有许多重要的生理功能,例如提供给集体热能,从而促进了对于脂溶性维生素的吸收,同时还能够提供不饱和脂肪酸等。威海蓝轩餐饮管理有限公司介绍对于改善血脂构成、防止动脉硬化,不饱和脂肪酸起着不小的作用。植物油中有着较高的不饱和脂肪酸,因此可以适当的多食植物油。每天油脂摄入量保持在每公斤体重1克,其中25克为烹调油。
  上述是威海蓝轩餐饮带来的科学配餐的知识,希望对您有所帮助,之后的文章会定期带来更新,期待您的持续关注。


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